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ラ・ベットラ・ダ・オチアイのレシピ本の料理を作ってみた part2

前回に引き続き、落合シェフのレシピ本の料理をただただ順番通りに作っていく企画。

もはやジョジョ関係ないけど、記事にしたっていいじゃない。
荒木先生リスペクトだもの。



今回のお題はこちら。

20141122-14.jpg

野菜とごまのアーリオ・オーリオ


※料理好きのド素人が作っています。そんなの見てらんねえよクソカスが!という方は閲覧注意です。




材料(2人分)
スパゲティ 160g
 ―水 3ℓ
 ―塩 45g
<にんにく唐がらしオイル>
EXVオリーブオイル 60mℓ
にんにく 4かけ
赤唐がらし 1本

パスタのゆで汁 約60mℓ
すりごま 大さじ2

プチトマト 6個
アスパラガス 2本
ブロッコリー 1/4株くらい
水菜、ヤングコーン 各適量




作り方
①にんにくをスライスしてにんにくオイルを作りましょう。
フライパンを傾けてまずは強火にかける。泡が出てきたら弱火にして3~4分。

20141126-1.jpg



②火を止めて少しおいてから唐がらしを入れましょう。
投入後、1~2分後でオイルに辛みが移ったらおけーです。

20141126-2.jpg



③火を通したい野菜は先にソースに入れる。
プチトマトを半分に切って入れました。
このとき火をつけないこと。

20141126-3.jpg


④固めの野菜はパスタと一緒にゆでましょうぜ!
固いものから順に入れましょう。

20141126-5.jpg



⑤パスタのゆで汁をソースに加える。
火はつけないよ!フライパンをギャルギャル回してドレッシング状態になればおけー。

20141126-4.jpg



⑥ゆで上がったパスタを入れてまぜまぜ。
なんかすでにうまそう。

20141126-6.jpg


⑦どじゃぁぁ~ん!すりごま登場!
乳化剤としてすりごまを入れる。大さじ2とか書いてたけど好きなだけ入れればおk!

20141126-7.jpg



⑧水菜とか生で食べられる野菜を入れて完。

20141126-8.jpg



うむ。前回も似たようなのを作ったおかげかわりとスムーズに作れました。
具だくさんだし、んまいよ!

案外簡単なので、パワフルに作ってみてはいかがでしょうか。

次回は…まあ気が向いたら&時間があったら更新しますww

チャンチャン
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